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鲍汁捞饭的做法

鲍鱼有较高的食用价值和药用价值,肉质细嫩,味道鲜美,营养十分丰富。鲍肉合蛋白质40%,肝醣33.7%,脂肪0.9%,并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素可以或许较强按捺癌细胞发展,有显著的抗癌结果;鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生,是今朝已知增能人体免疫力结果最显著的水产品;并且,鲍鱼属于低胆固醇的食品,不轻易造成人体胆固醇的上升,维生素E含量丰富,是预防心血管疾病的健康食品。鲍壳还可作为中药“石决明”利用。

 1、买回的新鲜鲍鱼,

2、用刷子将里外刷洗干净;

3、用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入,轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下;

4、留在壳内的是鲍鱼的内脏部分,不能食用;

5、将鲍鱼肉取出后,再将其和壳都刷洗干净。(做鲍汁捞饭用不到壳,优美文章网,但是壳很漂亮没舍得扔,而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个,嘻嘻,有点不合适啦~);

6、芦笋洗干净,杏鲍菇洗净切成厚一些的片;

7、芦笋焯水(水中加盐和油)后迅速放入凉开水中(为了使芦笋的颜色更绿),杏鲍菇焯水后备用;

8、将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中;

9、锅中水开后,将鲍鱼上锅蒸3分钟;

10、将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了。

注意事项

好好心得:

1、去海鲜市场买海鲜尽量自己动手挑选。

2、蒸的时间一定要按专家说的,水开后,上锅蒸3分钟。

3、没有鲍汁,也可以用蚝油等你喜欢的汁代替。

4、做鲍汁捞饭最好用香米,米饭不要焖的太软。

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